Für die schnelle Küche heute ein Baguette mit gebratener Geflügelleber und Chili-Mayonnaise.
Dieses knusprige Baguette wird mit zarter gebratener Geflügelleber, Salat, Schalotten, Gemüsepaprika und herzhafter Chili-Mayonnaise belegt. Es ist ratzfatz zubereitet und dauert alles in allem nur etwa 15 Minuten, ist also ideal für ein schnelles und trotzdem leckeres Abendessen, wenn man nach der Arbeit mal wieder keine Zeit und keine Lust hat, groß aufzukochen.
Zutaten
1/2 Baguette
150 g Geflügelleber, küchenfertig vorbereitet
1/4 Gemüsepaprika
1 kleine Schalotte
Blattsalat, gerupft und gewaschen
1 El Mayonnaise
2 El Frischkäse
1/4 Chilischote, rot
Salz
Pfeffer
Honig (Optional)
Butterschmalz
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Baguette darin kurz erwärmen.
Für die Chili-Mayonnaise die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit der Mayonnaise, dem Frischkäse und dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schalotte schälen und und dünne Streifen schneiden. Gemüsepaprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Geflügelleber in einer Pfanne in heißem Butterschmalz etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten, so dass sie innen noch rosa bleibt. Erst nach dem Braten salzen und pfeffern.
Das Baguette halbieren und auf den Boden eine dünne Schicht Chili-Mayonnaise aufstreichen. Darauf dann die Geflügelleber, die Schalotten- und Paprikastreifen und den geputzten Blattsalat verteilen. Mit dem Rest der Chili-Mayonnaise beträufeln und die Oberseite des Baguettes drauflegen.
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