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Schweinefilet mit Ruccola und Rote-Beete-Chips
Schweinefilet mit Ruccola und Rote-Beete-Chips Es gibt ein paar Zutaten, die ich nur selten einkaufe, obwohl ich sie eigentlich ganz gerne mag. Das liegt vor allem daran, dass sie meistens schwer...
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Bärlauch-Bratkartoffeln mit Spargel
Bärlauch-Bratkartoffeln mit Spargel Bärlauch und Spargel haben ja beide fast zur gleichen Zeit Saison. Was liegt also näher, als diese beiden Leckereien zu kombinieren. Das kann man auf vielfältige Art...
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Gefüllte Putenroulade mit getrockneten Tomaten und Salbei
Gefüllte Putenroulade mit getrockneten Tomaten und Salbei Heute zaubern wir wenigstens ein paar sommerliche Aromen auf den Teller, in der Hoffnung, dass dieser Sommer besser werde als der letzte....
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Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta Nach der Allwissenden Müllhalde Wikipedia sind Cannelloni “…(ital., span. Canelones)… große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen. Sie werden hergestellt, indem...
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Falafel aus dem Backofen
Falafel aus dem Backofen im Fladenbrot Falafel sind eine leckere, vegetarische Alternative zum altbekannten Döner. Die knusprigen, kräftig gewürzten Bällchen aus Kichererbsen, die im gesamten Nahen...
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Echt Schwäbisch: Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Das schwäbische Nationalgericht: Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle Heute wird’s mal wieder urschwäbisch, es gibt nämlich das schwäbische Nationalgericht Linsen mit Spätzle und Saitenwürste. Das...
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Tilapia in Joghurt-Ingwer-Curry
Tilapia in Joghurt-Ingwer-Curry Mir stand der Sinn nach etwas aromatischem mit vielen Gewürzen, ein wenig scharf durfte es auch sein. Was liegt also näher, als einen kulinarischen Ausflug nach Indien...
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Allgäuer Kässpätzle
Allgäuer Kässpätzle Wenn jetzt die Tage wieder kürzer werden und die Temperaturen wieder unter die 10°C-Grenze sinken, dann ist es auch in der Küche wieder Zeit für etwas Deftigeres. Zeit also, mal...
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Fisch-Tandoori mit Auberginencurry
Fisch-Tandoori Tandoori-Hähnchen ist eine in Bangladesch, Indien und Pakistan verbreitete Zubereitung für Hähnchen. Dazu wird das Hähnchen in einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft, Chili, Gewürzen...
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Würstchengulasch
Würstchengulasch mit Spätzle Ein sehr billiges Essen, das sich auch sehr gut zur Resteverwertung eignet. Für Würstchengulasch eignen sich eigentlich fast alle Brühwürstchen, die man auch erhitzt bzw....
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Auberginen-Lauch Curry
Auberginen-Lauch Curry Noch ein Curry-Rezept mit Auberginen. Dieses Mal aber mit Lauch und als eigenständiges, vegetarisches Hauptgericht.Es ist schnell gemacht und überzeugt durch eine Fülle von...
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Echt Schwäbisch: Saure Kutteln
Saure Kutteln mit Bratkartoffeln Ich gebe zu: Ich bin großer Innereien-Fan. Abgesehen von Lunge (Das ist mir zu wabblig und schwabblig) und Euter esse ich alles gerne, was aus dem Inneren von Tieren...
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Gefüllte Paprika mit Grünkern und Schafskäse
Gefüllte Paprika mit Grünkern und Schafskäse Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Grünkern ist eine vegetarische und schmackhafte Alternative, um Paprika damit zu füllen. Bei Grünkern handelt es sich...
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Gebackener Kürbis mit Schinken und Ziegenfrischkäse
Gebackener Kürbis mit Schinken und Ziegenfrischkäse Kürbisse sind ein ausgesprochen vielseitiges Gemüse. Man kann daraus Suppe kochen, sie als Soße für Pasta verwenden, als Beilage für Fleisch und...
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Chilli con Carne nach Heston Blumenthal
Chilli con Carne nach Heston Blumenthal Heston Blumenthal ist einer der bekanntesten Köche Großbritanniens. Blumenthal, der nie eine Kochlehre gemacht, sondern sich sein Handwerk selbst beigebracht...
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Vier Tage Huhn – Tag 1
4 Tage Huhn: Das Vorher Bild Vor einigen Jahren las ich auf der Online-Präsenz einer Zeitung oder Zeitschrift (deren Name ich leider vergessen habe) den Artikel eines Autors, der aus einem einzigen...
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Vier Tage Huhn – Tag 2
Geflügelsülze mit Bratkartoffeln Heute Tag 2 der Reihe “4 Tage Huhn”. Genau genommen müsste es eigentlich auch Tag 1 sein, denn die heute vorgestellte Geflügelsülze sollte über Nacht im Kühlschrank...
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Vier Tage Huhn – Tag 3
Vier Tage Huhn – Tag 3: Champignon-Risotto Heute Tag 3 der Reihe “4 Tage Huhn”. Heute gibt es ein Champigon-Risotto, bei dem die Hühnerbrühe verwendet wird. Des Geschmacks und der Optik wegen landen...
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Miesmuscheln in Weißwein
Miesmuscheln in Weißwein Bekanntlich darf man Muscheln nur in Monaten essen, die ein “R” im Namen tragen, also von September bis April. In den anderen Monaten sind die Muscheln zu klein, zu zäh und von...
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Würziger Hackbraten mit Paprika
Würziger Hackbraten mit Paprika So, die Arbeit hat mich wieder und damit auch dieser kleine Blog. Zeit also, die letzten paar Wochen blogtechnisch nachzuholen und aufzuarbeiten, denn natürlich wurde...
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